Picadinho de Carne

Modo de preparo

• Corte a carne em tiras ou compre no açougue já cortada.
• Tempere com a marinada e deixe na geladeira de um dia para o outro. Se não tiver esse tempo, deixe por duas horas.
• Retire a carne da geladeira 20 minutos antes de começar a prepará-la, pois não pode estar gelada na hora de ir para o fogo, pois senão na hora de selar a carne, ela irá resfriar a panela e começará a soltar todo o suco da mesma.
• Coloque uma panela em fogo médio e adicione duas colheres de sopa de azeite, deixe esquentar.
• Comece selar a carne que estará em temperatura ambiente, preservando assim todo o seu suco.
• Sele dos dois lados. Faça isso aos poucos, não coloque toda a carne dentro da panela.
• As porções que forem sendo seladas, você reserva em outra panela.
• Assim que selar todos os pedaços, o fundo da panela estará com aquela crostinha cheia de sabor.
• Coloque uma colher de sopa de azeite e adicione a cebola picada e deixe refogar.
• Em seguida, transfira toda a carne para a panela, acrescente 300ml de água quente e acerte o sal.
• Misture por alguns segundos, passando a colher no fundo da panela para retirar a crostinha formada.
• Reserve.
• Em uma outra panela, coloque o azeite e a manteiga, deixe esquentar.
• Acrescente a farinha de trigo e deixe torrar.
• Quando estiver marronzinha a farinha, vá colocando cochas do molho da outra panela e vá misturando para engrossar.
• Assim, que engrossou, despeje todo esse molho na panela que está a carne.
• Agora você mistura bem, coloque o tempero verde e deixe cozinhar por 3 minutos.