Aprenda a fazer um Pão Ciabatta que não precisa sovar! A receita é fácil, confira.
Pão Ciabatta
Serve
4
porçõesTempo de preparo
minutos
30
Tempo de cozimento
40
minutosPara que o Pão Ciabatta fique igual ao de padaria, use estes ingredientes a baixo e siga o passo-a-passo do modo de preparo.
Ingredientes
400ml de água morna
5g de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
500g de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento e o azeite.
- Dá uma misturadinha.
- Em uma outra tigela coloque toda a farinha de trigo, o sal e misture.
- Agora, coloque toda a farinha, que já está misturada com o sal, na tigela com a água, o fermento e o azeite.
- Misture com uma espátula até que não tenha mais nenhuma farinha seca na tigela.
- A massa fica um pouco pegajosa, mas é assim mesmo.
- Coloque um plástico filme por cima da tigela e tampe com uma pano.
- Deixe crescer por 30 minutos.
- Passado os 30 minutos, faremos o ‘estica e dobra’.
- Molhe as pontas do dedos, pegue a massa por baixo, estica e faz a dobradura.
- Faça isso nos quatro lados da massa.
- Então, serão quatro dobraduras.
- Deixe descansar por mais 30 minutos.
- Depois de meia hora, repita as dobraduras e deixe descansar por mais 30 minutos (terceiro descanso).
- Após o terceiro descanso de meia hora, repita as dobraduras.
- Deixe descansar por mais 30 minutos (quarto descanso).
- Após o quarto descanso , polvilhe uma superfície com farinha de trigo e vire a massa sobre ela.
- Polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima da massa e abra com as mãos em um retângulo de 33×22 , aproximadamente.
- Divida a massa em oito pães.
- Coloque os pães em uma forma untada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Após o quinto descanso, leve a forma ao forno pré-aquecido na temperatura máxima e deixe assar por 10 minutos.
- Após os dez minutos, diminua a temperatura de 190º e deixe assando por mais dez minutos até corar.