Pão Ciabatta

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Pão Ciabatta

Aprenda a fazer um Pão Ciabatta que não precisa sovar! A receita é fácil, confira.

Pão Ciabatta

Receita por caion
Serve

4

porções
Tempo de preparo

30

minutos
Tempo de cozimento

40

minutos

Para que o Pão Ciabatta fique igual ao de padaria, use estes ingredientes a baixo e siga o passo-a-passo do modo de preparo.

Ingredientes

  • 400ml de água morna

  • 5g de fermento biológico seco

  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

  • 500g de farinha de trigo

  • 2 colheres de chá de sal

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento e o azeite.
  • Dá uma misturadinha.
  • Em uma outra tigela coloque toda a farinha de trigo, o sal e misture.
  • Agora, coloque toda a farinha, que já está misturada com o sal, na tigela com a água, o fermento e o azeite.
  • Misture com uma espátula até que não tenha mais nenhuma farinha seca na tigela.
  • A massa fica um pouco pegajosa, mas é assim mesmo.
  • Coloque um plástico filme por cima da tigela e tampe com uma pano.
  • Deixe crescer por 30 minutos.
  • Passado os 30 minutos, faremos o ‘estica e dobra’.
  • Molhe as pontas do dedos, pegue a massa por baixo, estica e faz a dobradura.
  • Faça isso nos quatro lados da massa.
  • Então, serão quatro dobraduras.
  • Deixe descansar por mais 30 minutos.
  • Depois de meia hora, repita as dobraduras e deixe descansar por mais 30 minutos (terceiro descanso).
  • Após o terceiro descanso de meia hora, repita as dobraduras.
  • Deixe descansar por mais 30 minutos (quarto descanso).
  • Após o quarto descanso , polvilhe uma superfície com farinha de trigo e vire a massa sobre ela.
  • Polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima da massa e abra com as mãos em um retângulo de 33×22 , aproximadamente.
  • Divida a massa em oito pães.
  • Coloque os pães em uma forma untada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
  • Após o quinto descanso, leve a forma ao forno pré-aquecido na temperatura máxima e deixe assar por 10 minutos.
  • Após os dez minutos, diminua a temperatura de 190º e deixe assando por mais dez minutos até corar.

Vídeo da Receita

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