Mandiopan (Salgadinho Caseiro de Milho)

Modo de preparo

• Levar para cozinhar o fubá com a água, o sal, o tablete de caldo e os temperos até estar soltando da panela, como uma polenta bem firme.
• Quando ficar morno misturar o polvilho, amassando com as mãos até ficar uma massa bem lisinha.
• Fazer três rolinhos da espessura de uma moeda de um real.
• Levar os rolinhos para cozinhar em água fervente estarão cozidos quando ficarem boiando na água.
• Escorrer a água e levar os rolinhos para a geladeira de um dia para o outro.
• No dia seguinte eles estarão sequinhos.
• Cortar com o mandolin ou com uma faca bem afiado bem fininhos.
• Levar para secar no forno, se for elétrico em uma temperatura de 100 graus por 40 minutos.
• Com 20 minutos dar uma misturada nos mandiopans.
• Se for em forno convencional em temperatura de 180 graus com a porta do fogão entreaberta.
• Depois de secos fritar em óleo quente.