Bife à Role na Panela de Pressão

Modo de preparo

• Com o auxílio de um martelo para bife, bata os bifes dos dois lados.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Em cada bife, coloque uma fatia de bacon, duas rodelas de ovo, duas fatias de cenoura, duas de pimentão, duas de linguiça.
• Enrole bem e amarre com barbante com feche com palitos de dente, como eu fiz.
• Leve a panela de pressão ao fogo médio e coloque azeite, deixe esquentar.
• Sele todos os bifes dos dois lados e reserve em um recipiente.
• Coloque mais um pouquinho de azeite e adicione o alho, a cebola e deixe refogar.
• Se sobrou cenoura, bacon, pimentão do recheio, pique tudo e coloque na panela para refogar também, isso agregará sabor ao molho.
• Adicione o extrato e deixe fritar, adicione a água, coloque uma colherinha de açúcar para equilibra a acidez do extrato de tomate.
• Coloque sal a gosto.
• Transfira os bifes para a panela, assim que pegar pressão, conte 20 minutos.
• Desligue o fogo.
• Em uma panela à parte, coloque uma colher de sopa de azeite, se quiser pode ser manteiga e adicione uma colher de sopa de farinha de trigo.
• Deixe essa farinha torrar, ela fica bem marronzinha.
• Em seguida, vá colocando conchas do molho dos bifes e vá misturando até dar uma engrossada.
• Transfira esse molho para a panela de pressão e deixe cozinhar por uns cinco minutos.
• Finalize com tempero verde e está pronto o seu bife a rolê!